美味东坡肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.28 01:50

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主料

• 猪五花肉 ：600

辅料

• 酱油 ：2汤匙
• 料酒 ：2汤匙
• 白砂糖 ：2汤匙
• 葱 ：若干
• 油 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉洗净切块，切得大些。
• 第二步
  2. 放入开水锅中，小火煮3到5分钟，除去血水，捞出用清水洗净。
• 第三步
  3. 放3茶匙油在锅里，加葱，小火爆香，再将肉块放入锅里，加酒、酱油，用小火翻炒，使肉块四周均匀上色。
• 第四步
  4. 调入白砂糖和没过肉面的开水。先用旺火烧20分钟，再改为小火烧1个小时20分钟左右。
• 第五步
  5. 用筷子穿透肉块，如肉块已皮酥肉烂，用中火或大火收浓汁即可。
• 第六步
  6. 喜欢肉汁拌饭的可剩些许拌饭，十分甜美。

烹饪技巧

• 如果肉多，用料就要多加，炖肉的时间也要延长。具体炖肉的时间可以自己调整，肉酥烂而不化即可。口感醇厚，满嘴肉汁，味道浓郁，甜美柔软。剩余的汤汁拌饭吃，红彤彤的颜色，看着就喜欢。

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