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为啥要用啤酒代替水呢~一个是煮了以后酒精虽然挥发了~没有酒味了~但是啤酒的麦芽的清香却留下来了~于是虽然是红烧的肉类,但是吃起来会比较清爽的感觉。另一个很重要的就是用啤酒煮肉类,肉特别容易煮烂~而且口感还非常嫩。鸡翅本来就比较嫩,所以不太觉得。红烧大排的时候特别明显,用啤酒烧的话很容易就好了~而且肉质很嫩一点儿都不柴。
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