好吃的竹香豉汁排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.02 07:00

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主料

• 排骨 ：适量
• 豆豉 ：适量

辅料

• 蒜 ：两头
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 水或肉汤 ：适量
• 糖 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 最佳配料：竹叶（荷叶也不错），蒸笼,其实,直接放碗里蒸,味道也差不多.
• 第二步
  2. 排骨要切得小点，事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水，然后洗净，擦干水分。
• 第三步
  3. 蒜拍碎切成小粒，锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，油备用。
• 第四步
  4. 豆豉拍拍，将排骨，豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐，还有半小勺淀粉，一点肉汤或者清水，我又加了半勺蚝油，喜欢哦，没办法。让排骨均匀沾上味汁，然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时。
• 第五步
  5. 蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。
• 第六步
  6. 开锅后，放入蒸笼蒸20到30分钟，总之熟了就好了。

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