简易版- 生日蛋糕的做法

具体步骤

• 第一步
  900克的纯牛奶，100克的蓝风车淡奶油，100克的细砂糖，1克普泽的益生9菌粉，轻轻搅拌均匀。
• 第二步
  放入酸奶机发酵9个小时出炉
• 第三步
  新鲜出炉的热酸奶称量250克到打蛋盆里，稍微冷却一下后加入5个蛋黄，搅拌均匀。同时160度上下火开始预热烤箱，烤盘装入冷水，放最底层
• 第四步
  然后筛入低筋粉和玉米淀粉。
• 第五步
  搅拌成顺滑无颗粒状态，这是蛋黄糊。
• 第六步
  往5个蛋白里滴入5滴柠檬汁。
• 第七步
  分三次加入65克细砂糖，打发蛋白。
• 第八步
  打发至提起打蛋头出现小直尖状态（硬性发泡）。
• 第九步
  将蛋白与蛋黄糊切拌混合均匀。
• 第十步
  8寸圆形固底模具放入一张8寸的吸油纸，然后在油纸上刷上一层薄薄的色拉油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
• 第十一步
  放入倒数第二层的烤架上，最底层热水浴。温度转为150度烘烤70分钟。
• 第十二步
  出炉后冷却，脱模。
• 第十三步
  将打发了的淡奶油将蛋糕抹面。
• 第十四步
  芝士奶油霜加入少许红色素，用扁齿嘴编织花篮纹路。
• 第十五步
  最后在表面摆上新鲜的芒果肉粒，放上装饰的花朵和猪猪即可。