香浓的烤香猪

准备时间:2小时

烹饪时间:3小时

发布时间:2017.10.27 11:52

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主料

• 香猪 ：适量

辅料

• 食盐 醋 味精 五香粉 麦芽糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打完花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌味
• 第二步
  上猪叉（用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开），用开水烫猪皮，上皮色水（用麦芽糖，醋，水调制），自然风吹至皮干。
• 第三步
  小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小

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