口感好的鱼香肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:06

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主料

• 香菇 ：50
• 笋 ：150
• 胡萝卜 ：150
• 肉丝 ：200

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 醋 ：适量
• 糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料，素菜都切丝，肉丝用蛋清淀粉料酒拌匀
• 
  第二步
  2.锅里放油烧至5成热将肉丝倒入锅内滑至发白捞起
• 
  第三步
  3.锅里放油将干辣椒，豆瓣酱，姜放入锅内炒香
• 
  第四步
  4.倒入素三丝翻炒3分钟
• 
  第五步
  5.倒入肉丝翻炒几下，加入生抽和水大火烧开
• 
  第六步
  6.加入剩下的其余调味料，文火烧8-10分钟
• 
  第七步
  7.大火收汁后装盘

烹饪技巧

• 肉丝要事先滑一下才嫩

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