美味的农家小炒肉的做法

具体步骤

• 第一步
  1.五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
• 第二步
  2.五花肉要先去皮，再切片。
• 第三步
  3.切好的五花肉和里脊肉。
• 第四步
  4.杭椒对半切，或者斜切。
• 第五步
  5.红椒切小块。
• 第六步
  6.美人椒切小圈。
• 第七步
  7.大蒜切片。
• 第八步
  8.香菜和青蒜切段。
• 第九步
  9.锅中放少许油，烧热后改中火。
• 第十步
  10.把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
• 第十一步
  11.然后将金黄色的五花肉盛出。
• 第十二步
  12.锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
• 第十三步
  13.此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
• 第十四步
  14.加入适量的生抽和老抽。
• 第十五步
  15.待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
• 第十六步
  16.不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
• 第十七步
  17.将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
• 第十八步
  18.最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。