天然健康的澳洲西冷牛排

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.06 02:29

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主料

• 西冷牛排 ：150

辅料

• 熟玉米 ：1截
• 煎蛋 ：1个
• 黄油 ：1盒
• 盐巴 ：半勺
• 黑胡椒粉 ：半勺
• 黑胡椒酱汁 ：1包

具体步骤

• 第一步
  1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。 （注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后 用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），、腌制2-3小时。味道会更好！ 注意：一定要将白色的煎挑断，否则煎的时候会卷起来哦。
• 第二步
  2、平底锅一定要大火高温，放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成金黄色。
• 第三步
  3、每面煎之金黄后，改小火继续煎，勤翻面，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟，这样煎出来牛排就可以外焦里嫩了。
• 第四步
  4、煎完牛排后，剩下的少许黄油千万不要倒掉，把黑胡椒酱汁倒入锅中，加热，使酱汁更加浓香，然后浇在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香肠等，一盘美味牛排就做好了。

烹饪技巧

• 牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，表面才能煎的金黄，外焦里嫩。

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