地道肉脯

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时10分钟

发布时间:2017.09.01 06:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  肉馅里放适量料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒，顺一个方向搅拌均匀；
• 第二步
  铺一层锡纸，放上一坨肉馅；
• 第三步
  在肉馅上盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片；
• 第四步
  揭去保鲜膜，将肉片整理成长方形，肉片的大小以烤盘的大小为准；
• 第五步
  将肉片连同锡纸放到烤盘上；
• 第六步
  烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟后，将肉片翻面继续烤8分钟；
• 第七步
  将烤好的肉铺拿出，再次翻面，用刷子涂上一层蜂蜜；
• 第八步
  再撒上一层白芝麻，继续烤5分钟即可。

烹饪技巧

• 1.猪肉的肥瘦比例大约1：9。2.老抽放多了肉脯的颜色会比较深，自己可酌情放；3.鱼露有咸味，放的时候不宜多。

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肉脯

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