自制白色恋人饼干

具体步骤

• 第一步
  加入淡奶油搅拌均匀
• 第二步
  筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀
• 第三步
  蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
• 第四步
  再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀
• 第五步
  把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）
• 第六步
  面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊
• 第七步
  用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整
• 第八步
  抹好后轻轻的拿掉模具
• 第九步
  拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了
• 第十步
  将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）
• 第十一步
  取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条
• 第十二步
  切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用