美味可口的汉中面皮做法

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.31 12:16

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主料

• 桂朝米 ：适量
• 调面皮的调料（根据个人口味） ：适量

辅料

• 水 ：适量
• 蒸面皮的专用布 ：一张
• 蒸面皮的拔子货笼 ：一个货一顶
• 盛面皮的容器 ：一个

具体步骤

• 第一步
  把桂朝米提前一晚用凉水泡好，第二天把泡好的米用打浆机打成米水（水不要太多）
• 第二步
  一张面皮大概需要一大汤勺的米水（根据汤勺的大小可以先舀一勺，不会再加）
• 第三步
  把蒸面皮的布用水侵湿，平整的铺在蒸面皮的拔子上货笼上
• 第四步
  把提前舀好的米水搅一下，（以防米水沉淀）用汤勺把米水均匀的舀在布上
• 第五步
  米水要把整个布铺满，然后盖上锅盖或笼罩，大火蒸5分钟货6分钟
• 第六步
  小火，接锅盖或笼罩，就看见蒸熟的面皮上面的几个打泡泡，舀一碗凉水顺着锅边浇下去(记着一定要浇水不然水蒸气会把手烫伤）手在凉水里侵湿提着布出来，把面皮放在盛面皮的容器里
• 第七步
  大功告成，往热面皮上刷点油，以防粘在一起，看各位喜欢吃什么味道的就把面皮用刀切细调成什么味

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