美味的鸭肉炖土豆

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.08.07 08:06

这道美味的鸭肉炖土豆是一道味道超级棒的家常小菜。相信大家都经常吃的吧，不管是饭馆餐厅还是在家感觉都不如自己亲自动手来得正宗的吧。这里的鸭肉本身就含有很多的油了，所以呢，在煸炒的时候可以不用放太多油，然后土豆都是大家比较喜欢和常见的一道菜了。

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主料

• 土豆 ：3个
• 鸭肉 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
• 第二步
  2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。

烹饪技巧

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鸭肉炖土豆

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鸭肉炖土豆还有就是多放一点点水。这一道美食，大家可以将它放到菜里面炒，让他跟菜混合在一块儿进行长这样会使它的味道更加的鲜美。另外，这道美食不已放太多的调料，否则……

包含食材

• 鸭肉
• 土豆

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