好吃的意大利肉酱餐包

具体步骤

• 第一步
  將所有材料秤量備用 黃油軟化到用手指壓有凹痕
• 第二步
  除了黃油，將餐包材料倒入盆裡，牛奶要留50ml慢慢攪拌成團再加入。搓揉到不黏手的面團
• 第三步
  加入軟化的黃油，搓揉到完全融合
• 第四步
  把面團搓揉到可拉出薄膜狀
• 第五步
  把揉好的面團滾圓，放入塗抹少許黃油的盆裡，蓋上湿布或保鮮膜，開始第一次的發酵
• 第六步
  發酵時間約1小時，面團要發酵至兩倍大
• 第七步
  在台上撒點高筋面粉，把發酵完成的面團揉出空氣，分成10份，每塊約55g。再蓋上湿布，讓面團醒15分鐘
• 第八步
  面團表面可沾點高筋面粉，以免黏手，用擀面棍把面團擀成圓形面皮，直徑約12公分
• 第九步
  在把適量的肉醬餡放在面皮中
• 第十步
  將面皮周圍收口捏緊，面皮四周不要沾到肉醬才能捏的緊
• 第十一步
  捏成圓球狀，放在烤盤裡要保持適當間距
• 第十二步
  放入烤箱做第二次發酵，烤箱40度，下層放熱水，發酵約50分
• 第十三步
  第二次發酵至兩倍大
• 第十四步
  面團表面刷上ㄧ層打散的雞蛋液
• 第十五步
  表面撒上少許的黑芝麻
• 第十六步
  放入已經預熱到170度的烤箱裡，中上層，烤19～20分鐘，表面呈金黃色
• 第十七步
  面包烤好後，放至網架上晾涼