好吃的糯米面凉糕

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.07 08:50

这道好吃的糯米面凉糕 他是非常有特色的一道食物，整体的口感十分的软糯，而且也很有嚼劲，吃进嘴里会起到很强的一股饱腹感，也不容易挨饿，整体的味道甜香味儿十足，特别是里面的豆沙让人回味无穷，它是属于一种比较特别的北京的风味，如果你喜欢的话，就赶紧跟着小编来试一试吧，

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主料

• 糯米面 ：适量

辅料

• 豆沙 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.熟面粉制作：把面粉用细罗筛在垫有屉布的笼屉里，用旺火蒸20分钟，取出晾凉，搓碎用罗筛过，掺入糖粉25克即成熟面粉。
• 第二步
  2.将糯米用水洗净，晾六成干，用石磨或大碗碾碎，用细罗筛过，取出面粉待用。
• 第三步
  3.将米粉加200克清水(半饭碗)和成面团，制成馒头大小的形状，放入铺上湿屉布的笼屉上，用旺火，开水锅蒸40分钟。
• 第四步
  4.待熟透后，取出放入凉开水盆内。稍凉后，将水滗净，把面团搋捣均匀，使粘性增加。
• 第五步
  5.取一些熟面粉撒在消过毒的案板上，把搋好的粘坯放在板上，擀成5毫米厚的面片，切成7厘米宽的长条，
• 第六步
  6.在长条中央放直径1.5厘米的豆沙长条，将面皮从两边对包过来，刀口相对粘合在一起，即成夹馅长条筒形，切成5厘米长的段，将熟面粉撒在糕面上，以不粘连，美观为宜。

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