美味的茶叶虾

具体步骤

• 第一步
  鲜虾；300克
• 第二步
  去掉虾头、虾线【摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了】
• 第三步
  处理好全部的虾
• 第四步
  沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开。
• 第五步
  放进深点的盘子里。
• 第六步
  烧开水，把铁观音冲泡好，过滤一下，把茶水倒进装虾的盘里，茶水没过虾为好。把茶叶沥干。
• 第七步
  葱切段、姜切片、蒜切片。
• 第八步
  沥干水的茶叶，用剪刀剪碎。
• 第九步
  热锅，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶叶炸至酥脆，捞出。
• 第十步
  下入沥干水的虾，炸至酥脆捞出。
• 第十一步
  煸香葱、姜、蒜。
• 第十二步
  下入炸好的虾、茶叶，调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀，好保存虾和茶叶的酥脆。
• 第十三步
  出锅，装盘。