清香韭菜鸡蛋猪肉饺子馅的做法

具体步骤

• 第一步
  1.先和面，软硬要适度，太软了饺子没有口感，硬了会容易开裂。和好后醒三十分钟左右，中间再揉两回会更好。
• 第二步
  2.韭菜摘好，洗净控一下水分。
• 第三步
  3.肉剁好后，放点水顺一个方向和。
• 第四步
  4.炒鸡蛋，加少量盐，边炒边打碎，块不要太大，不然饺子里全是鸡蛋了。
• 第五步
  5.肉里放上豆油、香油、味精、盐、姜、葱花、胡椒粉，顺一个方向搅拌，东北的俗语叫上劲儿。
• 第六步
  6.加入切好的韭菜，再次搅拌，放着备用。
• 第七步
  7.把面揉成长条后，揪成一个个2厘米左右的小段，按成小饼。
• 第八步
  8.擀皮，这个是我干的，不是很圆，呵呵。
• 第九步
  9.包好的饺子。
• 第十步
  10.来个特写，这个形状的都是我包的。
• 第十一步
  11.先烧水，水开后下饺子。水再开时，饺子会全浮在上面，点一点凉水，再煮一开；然后再点凉水，等再开就熟了。