特色香菇猪肉混沌的做法

具体步骤

• 第一步
  这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱；
• 第二步
  猪肉切成大块，姜切片，葱切段；
• 第三步
  干香菇提前用清水泡发；
• 第四步
  泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；
• 第五步
  所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；加入香油；
• 第六步
  再加入鸡精、料酒和生抽；
• 第七步
  最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；取一个饺子皮，放少许馅料；
• 第八步
  饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；
• 第九步
  饺子盘中撒少许面粉，放入包好的混沌
• 第十步
  锅内加足量水，水开后下入混沌，煮至混沌飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；
• 第十一步
  将蒜捣成蒜泥；加入陈醋拌匀，蘸食混沌即可。