哈吃的牙签羊肉的做法

具体步骤

• 第一步
  羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片； 锅中倒水放入花椒，大火煮制几分钟，除掉花椒；留出花椒水待用；我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉，肉质不粗糙，这样用微波炉烤出来的肉串不会发干，加进两勺孜然粉
• 第二步
  在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉
• 第三步
  【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】 在羊肉上抹油后；吃起来滋滋冒油，伴着孜然的香味回味无穷；烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味
• 第四步
  一勺生抽增加口感
• 第五步
  一勺生抽增加口感 加入一勺白砂糖 加入一勺白砂糖
• 第六步
  放入老抽上色，胡椒粉、辣椒粉、 白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌均匀后再腌制20分钟，放进淀粉搅拌
• 第七步
  用牙签将羊肉一个一个的串起来，小块的羊肉放在牙签的中间，以防在烤的时候掉落；羊肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让羊肉能够均匀受热
• 第八步
  将油均匀的涂在每片羊肉上； 利于随后撒调料能够黏在羊肉上
• 第九步
  喜欢孜然粉的味道；可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉，孜然粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了
• 第十步
  喜欢吃辣的；可以在每片羊肉均匀的再次抹上花椒粉、辣椒粉， 撒上胡椒粉
• 第十一步
  撒上辣椒粉后；就可以放进微波炉里烤了，我用的是烤肉模式，定时20分钟，实际上只用了半分钟【微波炉灯光一灭，就可以关掉，久了就焦掉了】烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气炸锅