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美味压缩饼干
美味压缩饼干

美味压缩饼干

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.13 03:31

压缩饼干是一种以小麦粉以及糖为主要原材料制作而成,制作过程较为简单易上手,具有口感较硬、饱腹感较强等特点。携带方便,适合远途旅行是携带食用。起初是为了战争时期补充能量而被发明,具有较为悠远的历史,食用过多易导致营养不良。

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主料

  • 膨化粉 :5000

辅料

  • 糖 :1000
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    要先测试膨化粉的含水量,以便掌握如水量,膨化粉颗粒不能太细,然後进行调粉。
  • 第二步
    开始调粉,先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块,粉温最好在145-145℃为宜。之后再加入糖、盐和芝麻进行搅拌。
  • 第三步
    粉调好后就要进行高温高压压模,模的规格按常规大小为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米(2块一起),约每块重达62克左右,成品含水量不超过6%。
  • 第四步
    高温高压压模成功后,即可进行包装,长期保管没有问题,以便家人旅行、登山之时可备用。

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