登录 手机九州醉

m.zhms.cn

好吃的压缩饼干
好吃的压缩饼干

好吃的压缩饼干

准备时间:50分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.08.13 03:31

压缩饼干对于我们平常的生活是不怎么需要的,但是难免我们自己会出去玩,有时候会爬山,有时候也会运动之类的,压缩饼干对于运动,或者没有 良好的做饭的条件的环境下,是很方便的,所以我们自己也可以学习一下做压缩饼干,方便以后的不时之需嘛?

更多详情
  • 5074人看过
  • 9
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    测试膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然后进行调粉。
  • 第二步
    先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。
  • 第三步
    粉温最好在145~145℃为宜。
  • 第四步
    粉调好后进行压模,
  • 第五步
    模的规格为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62.5克,每两块装一包,标准重125克。
  • 第六步
    成品含水量不超过6%。
  • 第七步
    其它操作方法与一般生产饼干方法相同。

烹饪技巧

  • 膨化粉颗粒不能太细,如果太细,温度太低,调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同,压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择,以便更好地贮存

9

收藏

分享
发表评论需要登录

评论