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好吃的鸡肉肠的做法
好吃的鸡肉肠的做法

好吃的鸡肉肠的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.11 10:01

其实鸡肉肠就是我们常常说的香肠呢,我们这里是过年的那会做香肠,香肠有很多种口味的,看你喜欢吃哪一种了,比较出名一点的就是川味香肠和广味香肠,川味香肠是辣辣的,广味香肠是甜甜,都是猪肉做的吗,想吃鸡肉的就可以用鸡肉代替。这次我们做的就是鸡肉做的。鸡肉肠的做法根猪肉做的一样的,很简单的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;
  • 第二步
    2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
  • 第三步
    3.肉丁中加入白、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;
  • 第四步
    4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;
  • 第五步
    5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;
  • 第六步
    6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;
  • 第七步
    7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;

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