简便白切牛肉做法

具体步骤

• 第一步
  浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末
• 第二步
  撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。
• 第三步
  锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。
• 第四步
  大火烧沸改小火炖制。
• 第五步
  小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。
• 第六步
  大约炖两个小时，用筷子能轻松扎透略有阻力关火。
• 第七步
  自然凉透后切薄片码入盘中。
• 第八步
  牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。
• 第九步
  切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。
• 第十步
  激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。