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美味的蒸排骨的做法
美味的蒸排骨的做法

美味的蒸排骨的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.08.11 08:29

这款蒸排骨的做法相信大家都会吧,因为这是一款再普通不过的家常菜了,而且也是挺经济实惠的呢,整体的味道就香喷喷的,而且从色泽上看也挺不错的呢,里面的汁比较入味也是挺有营养的呢,用来拌饭挺不错的呢,而且排骨比较入味,肉质也较为甜美的呢。

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主料

  • 猪肋骨 :100
  • 干豆豉 :适量
  • 生姜 :2片
  • 葱 :2根
  • 陈皮少许
  • 八角少许
  • 桂皮 :适量
  • 花椒2条
  • 蒜 :3瓣
  • 红椒 :3棵

辅料

  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 干生粉 :少许
  • 鸡精 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;
  • 第二步
    2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;
  • 第三步
    3. 洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料、陈皮碎;
  • 第四步
    4. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;
  • 第五步
    5. 继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;
  • 第六步
    6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞);
  • 第七步
    7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

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