香糯嘉兴粽子

准备时间:60分钟

烹饪时间:3小时

发布时间:2017.07.31 07:20

粽子是端午节的节日食品，由于口味香糯，慢慢也变成了人们的日常食物，嘉兴粽子很出名，肥而不腻，香糯可口。今天教给大家嘉兴粽子的做法，这样在家里也可以吃上很好吃的饺子啦！其中的肉选择猪腿肉，味道更加哦，不要嫌麻烦，美味值得等待！

更多详情

• 1675人看过
• 11
• 收藏

主料

• 糯米 ：1000
• 猪腿肉 ：600

辅料

• 酱油 ：50
• 白砂糖 ：27
• 盐 ：25
• 白酒 ：5
• 味精 ：1

具体步骤

• 第一步
  选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
• 第二步
  糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
• 第三步
  将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
• 第四步
  左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
• 第五步
  左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
• 第六步
  锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。

11

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

宝宝艾吃货

共有460个成果

TA的其他成果

查看全部

嘉兴粽子

12

已被3196人参考

嘉兴粽子是嘉兴常见的美食之一，在端午节的时候，很多人都特别喜欢买来吃。其实粽子要一家人在一起亲自包，才更有意义。嘉兴粽子选用前一年的糯米、鲜猪肉、鸡肉等材料来做……

包含食材

• 糯米
• 猪肉
• 鸡肉

相关做法

糯米 猪肉 鸡肉

• 
  诱人的松糕
  1490人点赞
• 
  妈妈教我做糯米糕
  1184人点赞
• 
  糯米糕（家庭版）
  474人点赞

• 
  家常烩白菜
  11人点赞
• 
  美味的煎饺
  1511人点赞
• 
  美味的皮蛋瘦肉粥
  669人点赞

• 
  ＜客家菜＞红糟鸡
  9人点赞
• 
  红糟豆乳鸡
  14人点赞
• 
  家常菜盐水鸡
  27人点赞

全部其他的“嘉兴粽子”做法

• 
  干了这一碗
• 
  薯片小排肉
• 
  丁厨房

香糯嘉兴粽子评论

发表评论需要登录

评论

• 
  松糕

  松糕，是一种用红豆沙、糯米和大米等食材搭配制作而成的美食；它……

• 
  糯米血肠

  今天妈妈来到我家了，帮忙带宝宝，所以我就有闲工夫做一些自己想……

• 
  糯米糕

  糯米糕，这是一种由糯米为主要原材料制作出来的食品，看起来卖相……

• 
  糯米肉包子

  糯米肉包子的营养比较高，它是用糯米做成的，糯米在我们现在生活……