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牛肉粉
美味的牛肉粉
美味的牛肉粉

美味的牛肉粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.07.23 05:46

牛肉粉我真的觉得很好吃，可是因为价格太贵，所以我也只吃过几次，每次一想到牛肉粉都会想到肉被烂的酥嫩又米粉又滑，绵，韧，而且汤很清但是味道很浓，真的十分好吃。如果有条件的人，真的不可以错过这一道美味。美味的牛肉粉很不错的哦。

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主料

辅料

  • 泡酸莲白 ：适量
  • 酸萝卜 ：适量
  • 酸菜 ：适量
  • 牛油 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 山奈 ：适量
  • 草果 ：适量
  • 沙仁 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 茴香 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 芜荽 ：适量
  • 味精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起。
  • 第二步
    用净锅加水、糖色、香料（花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、味精）烧开，放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；
  • 第三步
    另一半牛肉切成见方小丁用小火炖。
  • 第四步
    米粉用清水漂一下待用
  • 第五步
    糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；
  • 第六步
    酸莲花白切成1.5-2厘米长段；香菜切成8毫米左右的段待用。
  • 第七步
    米粉放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片，盖上炖熟的牛肉丁。
  • 第八步
    放上适量的酸菜、酸萝卜，加上少许牛油，洒上香菜节。
  • 第九步
    最后浇上滚烫的原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即可

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