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自制潮汕牛肉丸
 自制潮汕牛肉丸

自制潮汕牛肉丸

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.07.25 09:18

肉丸子是将精选的优质原材料,加入葱姜,盐等进行调味加工之后制作而成的一道美味。以它为猪腰食材,可以通过简单的水煮制作成营养的汤菜,也可以进行油炸,再进一步的调味,带来不一样的美味体验。今天小编要给大家介绍的就是这道潮汕牛肉丸。

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块,放在砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉槌成肉浆,
  • 第二步
    加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,
  • 第三步
    随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,然后用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止
  • 第四步
    然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟
  • 第五步
    捞起牛肉丸。

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潮汕牛肉丸 潮汕牛肉丸
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潮汕牛肉丸是一道用牛肉和淀粉等等为原材料做成的肉丸子,这些肉丸子都是很不错的食材,牛肉我觉得很值得用来做菜的,牛肉富含蛋白质,而且牛是吃草的所以,肉质全是瘦的,……

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