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营养的佛跳墙
营养的佛跳墙

营养的佛跳墙

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.21 06:21

这道美食,工序十分繁琐,原料有十几种之多。好吃的东西当然要付出时间,在餐馆内点这道菜也价格不菲。它是加入高汤和绍兴,文火煨制十几个小时以上,味道才能达到醇厚的特点。佛跳墙本身富含营养,可促进发育,延缓衰老,增强免疫力,是进补佳品。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    鸡肉切块,把鸡皮切掉备用
  • 第二步
    鸡肉冲洗干净
  • 第三步
    锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗
  • 第四步
    鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来
  • 第五步
    把鸡皮渣从锅里拿出
  • 第六步
    放入葱姜蒜煸炒出香味
  • 第七步
    加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒
  • 第八步
    加入适量料,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里
  • 第九步
    加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟
  • 第十步
    20分钟后加入栗子继续炖20分钟
  • 第十一步
    藕去皮切片,青红椒也切片
  • 第十二步
    先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色
  • 第十三步
    把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅
  • 第十四步
    继续改小火炖10分钟
  • 第十五步
    加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可

烹饪技巧

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辉牛小姐

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佛跳墙 佛跳墙
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