可口的腌渍东北酸菜

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.22 10:39

酸菜可是东北人最喜欢吃的了，平时东北人桌上都有一碗装着酸菜呢，那我们一起看看怎样腌渍东北酸菜吧，酸菜有很多种食材，比如白菜，青菜等等，当然，用不同的菜制作口感也不同，这次我用的是白菜，白菜看着白白的，其实白菜最入味，所以用白菜腌制是很好的

更多详情

• 1714人看过
• 10
• 收藏

主料

• 白菜 ：8颗

辅料

• 食盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半
• 第二步
  将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦；
• 第三步
  过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以）没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了
• 第四步
  一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了；要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好

10

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

雪雪的豆窝

共有492个成果

TA的其他成果

查看全部

腌渍东北酸菜

18

已被2230人参考

作为一个四川人，我是比较喜欢吃我们自己本地的四川酸菜的，不论是做水煮鱼还是直接下稀饭吃都是不错的一个选择，但是我也不得不承认东北的酸菜也有自己的独特风格，所以今……

包含食材

• 白菜

相关做法

白菜

• 
  大锅菜
  18人点赞
• 
  家常烩白菜
  11人点赞
• 
  大锅菜
  606人点赞

全部其他的“腌渍东北酸菜”做法

• 
  雪蛤犹

可口的腌渍东北酸菜评论

发表评论需要登录

评论

• 
  大锅菜

  大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢……

• 
  烩白菜

  烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感……

• 
  炒猪横利

  猪横利这种食材一般大家都会用来炖汤，但是也许有些人会不太喜欢……

• 
  包菜炒茄子

  包菜炒茄子是一个很特别的存在，包菜炒茄子这道菜中有很多有营养……