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美味的酱爆辣炒花蛤
美味的酱爆辣炒花蛤

美味的酱爆辣炒花蛤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.20 12:52

酱爆辣炒花蛤特别适合喜欢吃海鲜的朋友,也适合喜欢吃辣的朋友,夏季是吃海鲜的好时节,个个个头肥大,肉多。这道菜制作的时候加了很多的酱料和辣椒,去除了海鲜的腥味,增添了花蛤的鲜美,吃上一口,浓浓的汤汁流进嘴里,花蛤肉又鲜嫩又有嚼劲,引爆你的味蕾。

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主料

  • 花蛤 :750

辅料

  • 色拉油10
  • 食盐 :2
  • 葱 :5
  • 5
  • 蒜 :5
  • 干辣椒 :10
  • 蚝油 :3
  • 淀粉10
  • 黄酒 :10
  • 白糖 :5

具体步骤

  • 第一步
    买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来
  • 第二步
    长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱
  • 第三步
    反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出
  • 第四步
    焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用
  • 第五步
    焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用
  • 第六步
    翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄
  • 第七步
    倒入蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加
  • 第八步
    一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡
  • 第九步
    出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了

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酱爆辣炒花蛤 酱爆辣炒花蛤
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酱爆辣炒花蛤可以在制作的时候里面多放了很多的酱油,它的味道真的是非常的好吃,大家都可以去试一下,而且一定要记住,我非常的喜欢,在制作的过程中加上一些耗油,但是味……

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