最爱吃肉馅

具体步骤

• 第一步
  花椒放碗里备用，葱切葱花、姜切薄片，都放入花椒碗里，用沸腾的开水浇进去，浸泡至凉。因为我本身不喜欢吃葱姜，但是和肉馅不加调料又会腥。所以泡成葱姜水，既去腥、又吃不到葱姜
• 第二步
  上图是未搅过的肉馅哦，一会发搅好的，可以对比下哦。加1勺料酒，两勺葱姜水，顺着一个方向和肉馅。
• 第三步
  勺子就是平时吃饭勺那么大的那种勺子。待肉将水和料酒都吸收了，再加一勺料酒、两勺葱姜水继续顺着一个方向搅。
• 第四步
  用嘴巴抿一点生肉尝尝味道，如果需要加其他配菜需要比口味多咸一些，因为还有配菜和饺子皮是没有味道的哟，如果不加配菜需要比平时稍咸一点就可以了，因为要配饺子皮呢。如果喜欢蘸料加酱油，就跟平时口味相同即可了呢。
• 第五步
  牛肉可以配芹菜、萝卜、西葫芦、洋葱啊！或者任何你想配的菜，值得强调的是绿叶菜或者遇到盐比较爱出水的菜，就要先抄水，或者用盐沙出汁，用布攥干水分，再放入哦！不然馅都糟蹋了！特别提示！！！！！！！当然如果你用盐沙的菜！和肉馅的时候盐就要少加或者不加！！！！切记！！！！
• 第六步
  如果用木耳或者干香菇之类，要先提前泡发好哦，如果用干香菇，发香菇的水澄清后也可以加入馅里面一两勺哦，非常提鲜。天然香菇精华啥的，如果放入香菇水就不要再放鸡精类的的了会鲜过，香油也要少放或者不放点到为止。不然也会香过头。
• 第七步
  最后加了配菜以后的馅料。馅和菜1：1就好。当然比例也要自己看着来！喜欢肉多还是菜多！都行！菜太多就不那么容易成团哦！