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自己做的水煮肉片
自己做的水煮肉片

自己做的水煮肉片

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

  • 猪里脊肉 :400

辅料

  • 油 :适量
  • 红油豆瓣酱 :2勺
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 麻椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 自己做的水煮肉片的做法图解一
    第一步
    1.猪肉切片用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟
  • 自己做的水煮肉片的做法图解二
    第二步
    2.葱切碎,姜蒜切成末,麻椒焙干研成末备用
  • 自己做的水煮肉片的做法图解三
    第三步
    3.小油菜择洗干净开水焯熟,码盆备用
  • 自己做的水煮肉片的做法图解四
    第四步
    4.把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟,(属于做溜肉片技法,不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑)
  • 自己做的水煮肉片的做法图解五
    第五步
    5.另起油锅,放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香
  • 自己做的水煮肉片的做法图解六
    第六步
    6.锅内加水,下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右,肉片即熟。 连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中,撒入切碎的红辣椒末、麻椒末, 将烧热的油泼于干辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”脸红耳热了吧? 最后撒上切好的小葱段
    更多详情

烹饪技巧

  • 麻辣鲜香的川菜在我们的美食菜谱里是一个永恒的、经典的主题。一经染指,则欲罢不能猪肉片与蔬菜的搭配,可以在保证人体所需营养与热量的同时能够摄入适量的维生素,很适于冬季食用。

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