难忘的糖和醋的排骨

具体步骤

• 第一步
  1.准备食材
• 第二步
  2.新鲜排骨斩段。
• 第三步
  3.把排骨放入清水中浸泡一会儿洗净。
• 第四步
  4.准备好葱姜蒜。
• 第五步
  5.白芝麻放入锅中用文火炒香。
• 第六步
  6.将小葱打成结，姜切片、蒜拍松，把配料准备归拢。
• 第七步
  7.锅中放冷水把排骨放进去，加入一勺料酒和两片姜片开大火煮。
• 第八步
  8.排骨煮沸后再煮15分钟。
• 第九步
  9.趁锅中沸腾时将排骨用漏勺捞出沥干水分。
• 第十步
  10.待排骨晾凉后撒入适量的生粉拌匀，让生粉均匀的包裹在排骨上。
• 第十一步
  11.锅中放入多一些的玉米油，烧至七成热时放入排骨开大火炸。
• 第十二步
  12.排骨炸至金黄色后捞出沥干油待用。
• 第十三步
  13.锅中留少许底油，放入冰糖开文火炒。
• 第十四步
  14.把冰糖炒至完全融化，变成深褐色。
• 第十五步
  15.将炸好的排骨放入锅中快速翻拌，排骨裹上糖色后把姜片和蒜放入一起翻炒两下。
• 第十六步
  16.加入生抽。
• 第十七步
  17.加入香醋。
• 第十八步
  18.翻炒均匀后加入淹过排骨的开水。
• 第十九步
  19.把排骨转入电炖锅中，加入葱结、花椒粒和适量的盐盖上锅盖炖30分钟即可。
• 第二十步
  20.排骨装盘后撒上白芝麻就可以吃啦！