简易香菜鱼丸

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
• 
  第二步
  2.把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
• 
  第三步
  3.刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
• 
  第四步
  4.放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
• 
  第五步
  5.倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
• 
  第六步
  6.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
• 
  第七步
  7.把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
• 
  第八步
  8.把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
• 
  第九步
  9.锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
• 
  第十步
  10.大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
• 
  第十一步
  11.蘑菇择洗干净，备用。
• 
  第十二步
  12.另起油锅，放入姜片炒香。
• 
  第十三步
  13.倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
• 
  第十四步
  14.根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。 把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝。