营养的鲜猪肉包子

具体步骤

• 第一步
  1.温水加糖、浸泡酵母至冒泡。
• 第二步
  2.一次性的加入面粉、酵母水、牛奶进面包机揉面。
• 第三步
  3.面团揉至顺滑后，在面包机发酵功能键下开始一发，30分钟左右时间。
• 第四步
  4.面包发酵时间开始准备肉馅，将蒜姜葱荸荠用料理机打碎。
• 第五步
  5.将所有馅料的材料放入盆里。猪肉末选择半肥半瘦的，6、7分肥的肉末最好。
• 第六步
  6.用手抽朝着一个方向搅打。
• 第七步
  7.用力搅打肉馅上劲。
• 第八步
  8.上劲后的肉馅可以拍成馅团，放入冰箱冷冻保存一小时左右，冷冻肉馅能有效锁住水分、保持味鲜。
• 第九步
  9.一发后的面团膨胀了一倍，用手指沾点面粉在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了。
• 第十步
  10.将面团取出排气整形后，平均分成16个面团搓成小球，加盖湿毛巾松15分钟左右。
• 第十一步
  11.将面团擀成圆形皮放入肉馅在中间。面团粘手可以拍点干粉再操作。
• 第十二步
  12.提起面皮边上开始朝着一个方向叠褶子。
• 第十三步
  13.最后收紧褶子、拧成一个结、锁住馅不外溢，包子就包好了，拍一些干粉在包子表面。每个包子重量约80克左右。
• 第十四步
  14.每个包子之间留点距离、摆放整齐，在铺好湿棉布的蒸格里。
• 第十五步
  15.锅里倒入水烧烫后关火放上蒸格，让包子静置、松弛30分钟。然后烧沸水、上笼大火蒸20分钟左右，再关火焖3分钟左右出炉。
• 第十六步
  16.蒸熟的包子膨胀定型好、不回缩，满屋飘香。