爽口的胡萝卜蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.09 09:03

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主料

• 色拉油 ：100
• 鸡蛋 ：120
• 白糖 ：100
• 胡萝卜 ：120
• 核桃碎 ：25
• 低筋面粉 ：120

辅料

• 盐 ：适量
• 肉桂粉 ：适量
• 泡打粉 ：适量
• 苏打粉 ：适量
• 柠檬汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.胡萝卜去皮洗净切碎或者用工具擦成丝备用，在一个大碗内放入色拉油和糖，搅拌均匀。
• 第二步
  2.将鸡蛋放入，用打蛋器打发到打蛋器上的面糊滴下不容易消失的程度，这个过程会比较长，要有耐心，全蛋液比较难打发，在40摄氏度的温度比较容易打发，除了将鸡蛋提前放在室温以外，在打发的时候可以将盛蛋液的碗放入热水中。
• 第三步
  3.将低筋面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、泡打粉过筛后放入打发好的全蛋液中，切拌均匀。
• 第四步
  4.将核桃碎和胡萝卜丝、柠檬汁放入，拌匀
• 第五步
  5.将拌好的面糊放入蛋糕模具中
• 第六步
  6.轻叩模具，将面糊中的气泡叩出来，放入预热170度的烤箱下层，用上下火烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘上即可，取出倒扣晾凉脱模。

烹饪技巧

• 除了核桃碎，还可以放入葡萄干、杏仁、开心果等干果或者蜜饯，增加口味。

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