美味的鲜虾香菇盏

具体步骤

• 第一步
  将鲜虾洗净，去壳去虾线，倒入料酒腌制20分钟左右。
• 第二步
  香菇洗净，去蒂，用小刀在香菇片下面划十字刀，帮助更好地入味，如果香菇大的话，还可以多划几刀。
• 第三步
  取一小锅，放入适量清水烧开，倒入香菇再次煮开。
• 第四步
  倒入一勺盐，继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分。先煮过的香菇有几个好处：一是可以稍微入味，二是香菇经过水煮之后形状会收缩些许，定型之后再填入馅料形状会更加贴合和饱满。
• 第五步
  把虾切成小丁，放入碗中
• 第六步
  胡萝卜切成碎丁，放入盛虾肉的碗中。
• 第七步
  胡萝卜切成碎丁，放入盛虾肉的碗中。
• 第八步
  用筷子将所有材料拌匀
• 第九步
  将滤干水的香菇放入盘子中，用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中。
• 第十步
  将滤干水的香菇放入盘子中，用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中。
• 第十一步
  蒸好出锅。
• 第十二步
  将青菜叶洗净，用厨房纸擦干，摆入圆盘，再把鲜虾香菇盏摆在青菜上，一道色彩明丽的菜肴就出来了。