自制中种黑麦餐包

具体步骤

• 第一步
  1. 先把中种的材料混合均匀，放一边去发酵
• 第二步
  2. 发酵后的中种，全是泡泡
• 第三步
  3. 把所有的材料，包括中种，全部放入面包机桶中
• 第四步
  4. 打至面团拉出膜，有中种非常容易出膜
• 第五步
  5. 收圆入盆进行一发
• 第六步
  6. 发酵后的面团取出排气，分成12份，滚圆；发酵后的面团忘记拍了
• 第七步
  7. 滚圆后的面团放入烤盘中，进行二发
• 第八步
  8. 二发到位的面团
• 第九步
  9. 面团表面刷蛋清，撒白芝麻
• 第十步
  10. 放入预热180度的烤箱中，中层，20分钟
• 第十一步
  11. 到时取出放凉