清爽日式寿司蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。
• 第二步
  2.分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
• 第三步
  3.低粉、盐、泡打粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。
• 第四步
  4.搅拌至无颗粒状。
• 第五步
  5.盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，加20克白糖。
• 第六步
  6.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。
• 第七步
  7.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
• 第八步
  8.将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
• 第九步
  9.翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
• 第十步
  10.将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具中，抹平，烤箱预热150度，上下火30分钟。
• 第十一步
  11.黄瓜洗净切条，火腿肠切条。
• 第十二步
  12.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却，撕下油纸。
• 第十三步
  13.蛋糕片上抹上沙拉酱。
• 第十四步
  14.在上面铺上海苔一张，海苔粗面朝上放置，放上黄瓜、火腿条。
• 第十五步
  15.用油纸卷起收口，将油纸两端拧紧，定型后撕去油纸，切块即可。