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剁椒焖蕨菜
剁椒焖蕨菜

剁椒焖蕨菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.15 09:25

这道菜是非常清新的一道素菜,选材考究,选用清明时节前后的的野生蕨菜为主,搭配自制的剁椒,经过热油的翻炒,蕨菜更加柔软,颜色变成诱人的墨绿色,搭配上剁椒的大红色,色彩上形成强烈的对比。再尝一下味道,爽滑嫩脆,细细咀嚼还有剁椒的鲜香麻辣味道,清爽过瘾,这真是一道独具特色的山中野味。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 剁椒 :适量
  • 大蒜适量

具体步骤

  • 剁椒焖蕨菜的做法图解一
    第一步
    1.刚采回来的蕨菜
  • 剁椒焖蕨菜的做法图解二
    第二步
    2.把蕨菜摘洗干净
  • 剁椒焖蕨菜的做法图解三
    第三步
    3.沥干水分备用
  • 剁椒焖蕨菜的做法图解四
    第四步
    4.准备剁椒,大蒜
  • 剁椒焖蕨菜的做法图解五
    第五步
    5.起锅放油
  • 剁椒焖蕨菜的做法图解六
    第六步
    6.放入大蒜,剁椒炒匀
  • 剁椒焖蕨菜的做法图解七
    第七步
    7.倒入蕨菜
  • 剁椒焖蕨菜的做法图解八
    第八步
    8.翻炒均匀,盖上锅盖焖熟
  • 剁椒焖蕨菜的做法图解九
    第九步
    9.最后加盐,葱就可以了
  • 剁椒焖蕨菜的做法图解十
    第十步
    10.出锅装盘

烹饪技巧

  • 蕨菜用猪油炒更好吃

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