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这道菜是非常清新的一道素菜,选材考究,选用清明时节前后的的野生蕨菜为主,搭配自制的剁椒,经过热油的翻炒,蕨菜更加柔软,颜色变成诱人的墨绿色,搭配上剁椒的大红色,色彩上形成强烈的对比。再尝一下味道,爽滑嫩脆,细细咀嚼还有剁椒的鲜香麻辣味道,清爽过瘾,这真是一道独具特色的山中野味。
蕨菜用猪油炒更好吃
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