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美味的什锦肠仔面包
美味的什锦肠仔面包

美味的什锦肠仔面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.06.30 08:35

最近常常都在做蛋糕之类的,其实高粉老面还可以用来做面包啊~面包既可以当早餐,也可以都当做下午茶,饿了的时候用来充饥~今天这道美味的什锦肠仔面包呢,就是添加了烤肠,烤肠特别的香,平时吃起来就是很好吃的,加在面包里一起制作也是十分的美味。

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主料

  • 高粉 :200
  • 老面 :60
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 酵母 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 清水 :适量
  • 烤肠 :适量
  • 沙拉酱适量

具体步骤

  • 第一步
    将面团材料放在一起搅成絮,放冰箱冷藏三十分钟,这样有利于手工揉面
  • 第二步
    取出揉成团,
  • 第三步
    揉至扩展阶段即可
  • 第四步
    放入盆中盖保鲜膜至温暖处发酵
  • 第五步
    发好的面团
  • 第六步
    取出排气,平均分成12份,滚圆松弛10分钟,
  • 第七步
    烤肠切成条
  • 第八步
    取一松弛好的面团,搓成长条,包住一根烤肠
  • 第九步
    每两个对在一起放在烤盘上,接口处要在里面,进行二发
  • 第十步
    二发好的面包,刷蛋液,挤上沙拉酱,
  • 第十一步
    烤箱预热180度,中层,25分钟左右
  • 第十二步
    出炉

烹饪技巧

  • 1、小面包揉至扩展阶段即可,不必至完全阶段。烤制过程中表面上色后要盖锡纸。

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