美味的小麦胚芽坚果戚风

具体步骤

• 第一步
  无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
• 第二步
  玉米油中放入砂糖，搅拌均匀
• 第三步
  放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。
• 第四步
  筛入低粉，搅拌至无干粉
• 第五步
  放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
• 第六步
  蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；
• 第七步
  看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
• 第八步
  看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。
• 第九步
  这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。
• 第十步
  最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊
• 第十一步
  倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。
• 第十二步
  时间到，模具倒扣等待脱模