好吃的红糖蛋黄饼干

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.18 07:46

小孩子们特别喜欢吃香脆的小饼干哦。鸡蛋饼是我小时候比较钟情的小零食。红糖蛋黄饼干也是一款比较受人们喜欢的小饼干，红糖是女生补血的佳品。红糖蛋黄饼干的制作方法稍微复杂，需要有耐心才能做出美味香脆的饼干。找个小假日，动手试试吧

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主料

• 红糖 ：适量
• 鸡蛋 ：2个
• 面粉 ：适量

辅料

• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  盆里无水无油，打入两个蛋黄和一个全蛋，倒入红糖。
• 第二步
  4打蛋器中速搅打，全部散开后改高速打发。5打发后的蛋液体积会膨胀，提起打蛋头糊糊低落不马上消失，能划出纹路就可以了。
• 第三步
  面粉分两次筛入蛋糊中。（过筛的面粉非常蓬松更容易翻拌均匀）以上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）翻拌均匀。
• 第四步
  裱花袋放入圆形裱花嘴，糊糊倒入裱花袋里，用刮板向前刮一下。挤到烤盘里，尽量大小均匀。表面有小尖尖也不用担心，挤好后在台面上震两下，尖尖会小很多，烘烤中饼干胚还会膨胀起来些，尖尖会完全的消失。
• 第五步
  烤箱提前预热，上175度，下165度，放烤箱中层烤15分钟。晾凉后非常酥脆。

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