美味的红烧排骨面

具体步骤

• 第一步
  先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
• 第二步
  准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
• 第三步
  冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
• 第四步
  水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
• 第五步
  煮好的排骨以及准备好的调料
• 第六步
  大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
• 第七步
  放大料和冰糖，稍微翻炒。
• 第八步
  加一勺豆瓣。
• 第九步
  加排骨，稍稍炒一下。
• 第十步
  加刚才过滤的汤。
• 第十一步
  开锅后加少许老抽，上色。
• 第十二步
  如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
• 第十三步
  起锅，开动！