「简单版」油焖大虾

具体步骤

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  第一步
  1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿
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  第二步
  2.由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺
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  第三步
  3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
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  第四步
  4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段
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  第五步
  5.炒勺上火，放入花生油，烧热
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  第六步
  6.投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味
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  第七步
  7.放入大虾煸炒出虾油
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  第八步
  8.翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色
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  第九步
  9.烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透
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  第十步
  10.加入精盐、白糖调味
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  第十一步
  11.再将锅开大火，收汁
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  第十二步
  12.靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡