肥而不腻的梅干菜五花肉

具体步骤

• 第一步
  把五花肉切成麻将牌大小的块。
• 第二步
  梅干菜用热水浸泡进行涨发。
• 第三步
  然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
• 第四步
  五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
• 第五步
  炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
• 第六步
  把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
• 第七步
  葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。然后再倒入酱油炒匀。炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
• 第八步
  放大约2克鸡粉提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。