自制彩色蝴蝶面

具体步骤

• 第一步
  用榨汁机榨取90克的菜心汁，90克的火龙果汁，两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水，鸡蛋准备3个！
• 第二步
  将325克高筋粉倒进深碗里，加入一个全蛋，2克食盐，用筷子搅拌一下。
• 第三步
  然后加入90克的火龙果汁。
• 第四步
  揉成火龙果面团，若面团实在太干，可以适量再加点火龙果汁或者清水。
• 第五步
  同样的方法，用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁，做出菜心面团，原味鸡蛋面团。
• 第六步
  面团无需静置松弛，可以直接压。反复用压面机压面，档位先用厚的，然后慢慢转为薄的，压至面片足够光滑。
• 第七步
  准备三款等厚的面片，各2片。
• 第八步
  将不同颜色的面片相隔叠起来
• 第九步
  由于我只碟了一共6片，比较单薄，所以我切得宽一点，大概切成8毫米宽。
• 第十步
  将切出来的彩色条从厚到薄压面，注意最后用2档压面。
• 第十一步
  用一个圆形模具印出小圆
• 第十二步
  用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。