好吃的腐乳自制

具体步骤

• 第一步
  买回来的南方老豆腐
• 第二步
  将豆腐切小的四方块，放到白纸上，放于阴凉处，大约一个星期左右的时间，让其自然发酵
• 第三步
  一星期过去了，豆腐块上都长满”白白的小毛“，就算发酵成功了
• 第四步
  将辣椒面，花椒粉和食盐拌匀
• 第五步
  将发酵好的豆腐块在里面打个滚，让豆腐上沾满辣椒粉即可
• 第六步
  所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下
• 第七步
  .随便找个干净的玻璃罐子，将豆腐块整齐的放到里面，浇点黄酒（也可以浇点白酒，市面上最便宜的那种红星二锅头都行），盖上盖子，放置2～3天
• 第八步
  放置两三天之后，腐乳充分的入味，开罐即可使用