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美味的蛋黄果司康
美味的蛋黄果司康

美味的蛋黄果司康

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时50分钟
发布时间:2017.06.06 12:10

前段时间做了土司,今天心血来潮做点美味的蛋黄果司康吧!平时用来当做早餐、下午茶也是不错地。而且蛋黄果里面含有丰富的淀粉,既有香气,含水量又少,味道还有点甜甜的,反正我自己觉得用蛋黄果来做糕点比用南瓜来做糕点味道还要美味,色彩也非常的亮丽。

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主料

  • 普通面粉 :150

辅料

  • 蛋黄果肉 :80
  • 泡打粉 :2
  • 细砂糖 :10
  • 蛋液 :少许
  • 牛奶50
  • 盐 :1/4小匙
  • 橄榄油20

具体步骤

  • 第一步
    蛋黄果掰成两瓣,用小匙把果肉取出来,然后用小匙压烂成泥状备用。
  • 第二步
    蛋黄果肉中倒入50克牛奶。
  • 第三步
    放入10克的细砂糖搅匀后备用。
  • 第四步
    称量好面粉和泡打粉混合均匀。
  • 第五步
    面粉在放入1/4小匙的盐混合均匀。
  • 第六步
    面粉中倒入20克的橄榄油用手搓拌混合均匀。
  • 第七步
    将混合后的牛奶蛋黄果液体倒入面粉中。
  • 第八步
    搅拌至无干粉后静置40分钟。
  • 第九步
    40分钟后将面团压扁,然后再切成六块。
  • 第十步
    放入铺了油纸的烤盘中,表面刷上一层蛋液。
  • 第十一步
    放入预热好的烤箱中,185度,中层,烤15分钟。

烹饪技巧

  • 1、液体的用量占面粉的60%,目测蛋黄果肉含水量约50%(80克蛋黄果肉含水约40克),所以我用了50克的牛奶,大家可以根据这个比例调整牛奶的用量,或是面粉的用量。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

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