喷香熏五花肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.04 05:39

喷香熏五花肉，这是一道非常美味的家常菜。五花肉就是肥瘦正好，吃起来肥而不腻的肉。用来做熏肉特别香，而且五花肉吸收了足够的肉汁吃起来特别的美味。颜色也非常的浓郁，很诱人，让人看起来非常的有食欲。而且这个菜很适合冬天的时候吃。

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主料

• 五花肉 ：一块
• 鸡腿 ：一个

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 八角 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
• 第二步
  2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
• 第三步
  3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存

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