美味的桔皮酱果仁软欧包

具体步骤

• 第一步
  　2. 和面的同时准备果仁，葵花子仁、南瓜子仁都要熟的，可以用120度烤5分钟即可，
• 第二步
  3. 面团和至能拉开大片时，加入黄油，这个黄油量是很小的，主要是过渡一下口感。
• 第三步
  再和至能拉开手膜。
• 第四步
  再和至能拉开手膜。
• 第五步
  慢速把果仁搅拌均匀。
• 第六步
  面团发酵至两倍大，
• 第七步
  取出用手按压排气。
• 第八步
  分成四个面团。
• 第九步
  松弛15分钟，取一个面团，拍出面团中的气泡。
• 第十步
  10. 将面团从上向下、从下再向上三折。
• 第十一步
  11. 封口处捏紧。
• 第十二步
  12. 整理成橄榄形。
• 第十三步
  　13. 全部做好四个，入烤盘发酵。
• 第十四步
  14. 发酵至两倍大，筛少量面粉。
• 第十五步
  15. 在面包表面用锋利的刀割成树叶脉络，对长相平平的欧包来说，表面的割包方式是很讲究的。
• 第十六步
  16. 割包要干干脆脆，不能拖泥带水，面包在烤制中按划痕纹路膨胀，蒸汽会从这些纹路里跑出，帮助面包定型。
• 第十七步
  17. 烤箱上下火180度，20分钟，根据自已烤箱确定时间。
• 第十八步
  18. 出炉立即移烤网晾凉。